Kock Hem Matlagning: Ät middag med hundarna

2024 Författare: Carol Cain | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 17:22

Vet du vem Georges Perrier är? Trots att han är den ursprungliga kändisskocken, skulle du bli förlåtad för att inte veta hur lysande han är. Men jag gör. Därför hoppade jag på chansen när jag blev ombedd att skriva en introduktion till en bok med hundmatrecept med ett bidrag av kock Perrier av Philadelphias Le Bec-Fin berömmelse. Glöm molekylär gastronomi och fusion tapas. De är så över. Ange vad jag hoppas kommer att bli en ny trend i det moderna köket: recept och beredningsråd för måltider du kan njuta av med dina husdjur - som i, att dela med dem. Verkligen.

Och varför inte?

Människor har inget krav på mat, så mycket som vi gillar att kalla något ätbart som inte kommer i en väska eller burk med ett husdjurs bild på det "folkmat". Och vi använder detta språk utan ironi, som om vi grådde människor äga hela planetens comestibles - eller, värre, vi antar att endast massproducerad, maskin-extruderad mat är hälsosam för våra husdjur.

Jag matar mina husdjur kommersiella livsmedel, främst eftersom två av mina bröd lider av villkor som kräver kosthållning, och eftersom bekvämlighet är viktigt för mig med mitt hektiska schema. Men det betyder inte att jag inte kan komplettera sin biljettpris med underbara hemlagade saker (även om jag måste vara försiktig med min mat-allergiska hund och urinberäkningsbenägen katt).

Det betyder inte heller att jag inte hedrar dessa människor (som min syster) som lagar mat för sina husdjur - utan att misslyckas. I sitt fall arbetade hon med en veterinärnäringskräm för att skapa ett flexibelt recept som fungerade bra för sina hundar. (Du kan hitta en på AAVN.org.) Men jag tror inte att du behöver en fancy nutritionist eller en doktorand. att mata dina husdjur din egen hemlagning - trots vilken konventionell visdom om ämnet folk mat dikterar.

Så varför blir alla så riled över hur dåliga människor mat är för husdjur? Visst, vissa djur har allvarliga hälsoproblem. Andra har dietintoleranser. Många har levt på den ena väskan som är så lång som möjligt, så länge att nästan allt de äter som är ute av deras normala behandling kommer att skicka dem till en diaretisk svansspets. (Inte en fin visuell, jag vet.)

Men som jag förklarade i min introduktion till Den Culinary Canine, som har recept från många kända kockar, inte bara Georges Perrier, mest rädsla för människor mat är ogrundade. Visst, att introducera nya ingredienser gradvis rekommenderas, och att tala med en nutritionist innan du erbjuder något hemlagad till ett husdjur med ett specifikt medicinskt tillstånd är alltid en bra idé. Men tanken att du inte kan erbjuda en hemlagad hundkaka eller ladla en soppa av gryta över kibble är nu och då helt överblåst.

Då är det fråga om att kasta ett husdjurs diet utifrån sin optimala näringsriktning. Jag ger respektfullt alla dessa naysayers detta: Även människor som är nutritionister vet inte alltid vad som är bäst för människor. Varför ska vi förvänta oss att veterinärmedicinister har alla svar, speciellt då vi vet så mycket mindre om hundens, katternas, hästarnas och andra följeslagens näringsbehov?

Då var inget av recepten i denna roliga kokbok avsedd att tjäna som grund för en komplett och balanserad diet. Och eftersom vi inte alltid vet exakt vad som är bäst för våra husdjur, varför inte erbjuda mer variation? Det är, om dina kulinariska färdigheter och ditt husdjurs konstitution tillåter det.