Hur man suger upp en skräphjort
Det här är den fjärde av fyra artiklar som visar hur man skinnar en hjort, hur man tar en rådjur, hur man förbereder en hjort och hur man skär upp en rådjur för hundmat. Här kommer jag att visa dig ett av de enklaste sätten att skära en hjortskada i lämpliga delar för din hunds middag. Eftersom hundar ofta inte är picky och kan använda mat vi inte kan (eller borde inte), behöver du inte vara superrena under slaktprocessen.
Vad kan min hund äta?
En hjort med vissa problem kan vara lämplig för din hund. Vägdöd kan ofta räddas och ibland kan arrangemang göras med Fish and Game för att förvärva beslagtagna slaktkroppar från poaching. Var noga med att prata med din lokala sherifs avdelning och spelvaktare innan du tar en hjortkadav.
Innehållsvarning
Om blod eller död stör dig, borde du inte fortsätta läsa den här artikeln! Det finns bilder av en kulsår och slaktning.
Råa dietriktlinjer för din hund
Eventuell råfoder bör utföras efter rekommendation av en veterinär. När det gäller att mata djurdelar till en hund finns det alltid risk för impakt eller kvävning om den inte är ordentligt förberedd. Var noga med att förstå de metoder som nämns nedan innan du fortsätter. I allmänhet:
- Din råmatade hund ska ha 80% kött, 10% ben och 10% orgelkött. Hjärtat betraktas som ett kött, inte ett organ.
- Foder beniga och köttiga delar tillsammans - du kan planera för detta under förpackning, om du föredrar det. Om du matar för mycket ben, kommer din hund antingen att kasta upp den eller bli påverkad. Varken alternativet är trevligt.
- Foder inte för mycket fett åt gången, eller din hund kan få lösa tarmar. Om du inte adderar fett, ger en hjortkroka vanligtvis inte problem på så sätt.
Canine Instinct?
Vissa hundar gillar väldigt höga vingar och utmaningen att bryta upp en skalle.
Giltiga bekymmer och slaktbortfall
De metoder som visas här är inte professionella eller lämpliga för livsmedel av hög kvalitet. De är normala slaktpraxis anpassade för hundmat. Hundar kan hantera mer röra än de flesta av oss, eftersom de har hårda och korta matsmältningsområden. Tänk på att du inte gör en slaktare för människor, och du borde inte vara slarvig, du behöver inte heller vara noggrann. Ett bra medium på renlighet är bra.
Det är inte nödvändigt att klippa kvarteren i igenkännliga bitar som passar ett köttskärande diagram - din hund bryr sig inte om. Skär enkelt slaktkroppen i bitar som är lämpliga för förvaring (frysning) och tillräckligt liten så att hunden kan äta dem på 48 timmar eller mindre. Han kommer nog inte bryr sig om den här korta tidsramen, men du kommer när hans andedräkt luktar ostört.
Slaktfärdighetskrav
Om du inte känner att dina färdigheter är lika med uppgiften att professionellt slaktar ett djur, oroa dig inte om det. Kom ihåg att i naturen skulle din hund skära upp sitt eget kött och inte oroa sig för hur många runda biffar han fick eller om han fudged linjen mellan korta revben och stew kött.
Varför använde vi två hjortar att demonstrera
Hjort som presenteras i den flesta av denna artikel beslagtagits av en spelvaktare efter att ha blivit pochad av vad som verkar ha varit en slarvig jägare. Det var något uppblåst när det nådde oss och var inte lämpligt för konsumtion. Det var annars i bra form, förutom en dålig kula sår.
En andra hjort visas i detta och dess följeslagartikel, "Skära upp en hjort för dig och din hund". Den här var avsedd delvis för konsumtion, så skärningarna är mer exakta och slaktkroppen är i princip ren.
Så att varje demonstration kan stå på egen hand valde jag att dubbla upp bilder här. Slaktarna gjordes nära varandra och på samma plats. Jag ber om ursäkt för förvirring som detta skapar.
Jaktetik
Nedan ser du hur mycket tårar och koagulering som ägde rum. Sårplatsen föreslog en brist på etik i jakt.
The Bullet Wound
Klicka på miniatyrbilden för att visa full storlek
Tillbehör och verktyg som du behöver
- Favorit medellängdskniv (väldigt skarp)
- Köttsåg
- Gångsag (tillval)
- Skärbräda eller annan yta som är lämplig för skärning
- Tarp eller en del av rent plåt (om man arbetar utanför) för att lägga på slaktkroppen
- Råg och diskmedel för rengöring eller desinfektionsmedel (tillval)
Att hänga eller inte hänga slaktkroppen?
Ingen tvekan om att hänga en hjort till slaktare kan göra processen enklare, men du behöver inte åldra en hjort för att mata till en hund. Men huruvida du hänger med hjortar för bearbetning beror på flera faktorer.
- Hur är vädret? När bilderna för den här artikeln togs var vädret bittrat och vi var glada att kunna bearbeta det här hjortet i vårt kök som inte var alltför varmt även med en vedspis på ryggen.
- Har du ett ställe att hänga det? Har du en lämplig plats att hänga en slaktkropp? Inte alla av oss har förståelse grannar som tror att jaga och köttbearbetning kan utföras etiskt.
- Hur stor är hjorten? Vi bor i Colorado där hjorten kan nå 200 pund och vara för lång (lång) för att hänga från en genomsnittlig hiss eller traktorskopa. Stora träd är inte heller praktiska heller. Vi har normalt kunnat rigga upp något som passar, men en stor rådjur gör att hänga en utmaning.
Shanksna
Klippet görs på ovanstående plats eftersom det inte finns något kött att tala om. Dessutom ger detta brusk för att hunden ska tugga på med benet.
Klicka på miniatyrbilden för att visa full storlek
De främre benen
För att skära av frambenen, ligga slaktkroppen på sin sida. Börja vid armbågen och vrid fogen när du skär. Din kniv ska följa en linje längst upp i axelns ledning och ge en ren skärning.
Dessa är hunks av axelkött. Chunk ner dem men du vill, först följ bones. Lämna kött på benen så att din hund kan smälta dem lättare.
Klicka på miniatyrbilden för att visa full storlek
Ribben
Klipp ut den benfria delen bakom revbenen, inklusive magen bakre del. Kasta dem till hunden eller ställ dem åt sidan. Skär revbenen från bakre kvarteren rakt bakom ribbburet och genom ryggraden. Gör vinkelsnitt nära ryggraden (som visat). Börja på framsidan eller baksidan av ribcage, beroende på vilket som är lättare. Ribben är lätta att förpacka när de skärs i hälften.
Axeln
Börja mellan de högsta revbenen för att skära axlarna borta från ryggraden. Skär ryggradssektionerna i stekar, börja på framsidan och skär mellan revbenen. Låt den fästas på bakkvartalen för stabilisering.
Klicka på miniatyrbilden för att visa full storlek
The Back Quarters
- Klipp genom mitten av mittbenet tills det öppnas.
- Med slaktkroppen, börja vid flanken och skära av benen genom att följa upp och över bollen i höftledet, sedan nästan rak bak.
- Skiv inbenade biffar, tunna eller tjocka, som du tycker bäst. Din hund behöver 10% total diet i ben.
Steaks eller roasts
Dessa biffar (eller små rosta) är redo att antingen packa eller matas. Det behöver inte finnas något slöseri när man matar hjort till en hund. Vissa delar kommer att bli chewier än andra, men din hund kommer nog att njuta av dem alla.
Förpackningsriktlinjer
Fördela kött och benval i förpackningar som motsvarar din hunds behov.
Fördelas på lämpligt sätt
Du kommer noga att sikta på ett paket per matning.Storleken på matningar beror på hur ofta du matar. Om du föredrar att mata en eller två gånger om dagen, planera därför. Om du föredrar att tillåta din hund att binge, hoppar du över en dag eller två, som vissa myndigheter tror att härmerar naturliga förhållanden närmare. Om så är fallet vill du göra större portioner.
Lämna lite ben
Syfta lite för ben i de flesta matningar. Din hund kommer antagligen att äta det mesta av köttet först, sedan gnaga gärna benet tillräckligt länge för att få honom att känna sig nöjd. Knackben är för honom vad som äter crunchy snacks förmodligen är för dig. Ben ger honom bra näring samt en lugnare disposition.
Förpackningsmaterial
Om du vill använda plastplast och fryspapper för att förpacka köttet, gör du det, men dubbla förpackning av hundmat i plastkorgar och tina dem i en skål fungerar bra också, förutsatt att de inte förvaras i frysen mycket över ett år. Under den första frysprocessen kan du önska att skydda din frys genom att använda en liner. (En sopsäck eller fodersäck fungerar bra för att förhindra blodiga läckor från att göra en röra.)
Paket kött separat
Förpackningsorgan kött separat i små portioner som ska matas en gång i veckan eller tio dagar. Organ kött erbjuder toppmodern näring men kan orsaka matsmältningsfrågor om de matas rikligt. Diarré och överdriven gas kan bero på övermatning.
Vad om små hundar?
Vissa råmatade hundar är små. Om det här är fallet med din pooch, använd helt enkelt dessa instruktioner för att klara din hjort i hanterbara bitar för din hund. Jag såg en gång en hund så liten att hon gick på en kaninkropp på samma sätt som en större hund åt en hjort eller kokropp.
Även om din hund inte är så liten kan han eller hon njuta av att äta på kött som är något mindre än visat. Om du tror att det är bäst kan du ändra dessa instruktioner för att passa din situation. Det finns trots allt inget magiskt om köttskärning. Om du kan skära upp en kyckling för en grill eller familjen middag, kan du skära upp hjort för din familj… vare sig hund eller människa.
Behöver jag klippa upp en slaktkropp alls?
Det finns några situationer där du kanske inte behöver eller vill klippa upp en slaktkropp för att din hund ska äta. Han eller hon kanske föredrar att ha det hela och bryta ner sig själv. Oavsett om man slaktar sina måltider kan det bero på flera faktorer:
- Plats: Har du en lämplig plats att lämna en slaktkropp i flera veckor (i kallt väder) som inte kommer att förolämpa grannar eller skapa problem? Du kan behöva klippa genom tjockt hår eller ull på magen för att hjälpa din hund att komma igång, men han eller hon kan noga lära sig att ta hand om resten själv.
- Väder: Om din hund är för liten för att rengöra en slaktkropp ganska snabbt (de mjukaste delarna i tre dagar till en vecka) eller om vädret är tillräckligt varmt för att orsaka större förstörelse om några timmar eller en dag, slaktare som är tillräckligt för att lösa problemet! En slaktkropp med höljet kommer i allmänhet att vara längre än en naken. Omvänt kan en djurkropp som är djupt frusen göra din hund i onödan svårt att få en bit att äta. I det här fallet kan du skära av delar som han eller hon behöver dem, så att portionerna kan tina, eller du kan slaktare och lagra hundmat i måltiden (eller en skyddad plats i en ouppvärmd skur, förutsatt att den håller sig frusen tillräckligt länge).
- Odör: Hur är din toleransnivå för illaluktande hundar? Det är ett faktum att en råmatad hund ibland kommer att utveckla en viss arom som kan vara obehaglig. Hans andetag kommer att lukta som vad han åt sist och tipsa dig hur frisk hans måltid var. Han kan också uppleva en önskan att krypa in eller ens ligga inuti slaktkroppen. En slaktkropp som har klädts på är inte så dålig… men om han lämnar sig för att försvara sig själv, som han i naturen, kan mellanrummen av "städning" vara obehagligt.
Kan min hund få kronisk slösande sjukdom?
Enligt en artikel på Wag.com har en hund aldrig fått CWD. Men om du är orolig för det, kanske du vill debonera hjortkroppen, undvik att skära igenom någon ryggradsvävnad och ge din hunds benförsörjning något annat sätt. (Kanske prata med din lokala slaktare eller lockeranläggning.)
Sanningen om CWD: Historia och orsaker
Wyoming Befolkning av rådjur: 2016 Levande forskning på CWD
Framtidens slakteri-undervisning kommer att komma
Tänk på att den här artikeln är ett pågående arbete och några av de tekniker som beskrivs här är lite sketchy. Detta kommer att lösas! För tillfället har jag inte alla bilder tillgängliga för att göra vad jag skulle vilja ha.
Eftersom dessa tekniker kan användas med får och andra liknande djur, kommer jag att visa användningen av en fram och återgående såg och några andra genvägar till köttbearbetning som jag kan. Vi lyfter får nu, och medan vi inte jagar hjort så ofta som vi gjorde när jag började artiklar om detta ämne, har vi lamm som behöver slängas varje år. Denna slakt erbjuder många möjligheter att öva vad vi vet och för att experimentera med idéer som gör hela slaktprocessen enklare och bekvämare.
