Kycklingar: Nybörjare bakgårdsbönder och färska ägg

2024 Författare: Carol Cain | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-10 23:51

När flitigt arbete blir till kycklingägg

Just nu kommer ägget! Som ny kycklingäggbonde har du gjort din due diligence för din lilla urbana flock. Du behöll dina kycklingar varma, växte upp dem till friska lyckliga höns, gav dem god mat och rent vatten och byggt dem ett hem som håller dem säkra från elementen. Nu är det dags för ditt flitiga jobb att bli till kycklingägg.

Ahhh, de rika, ljusa pastellen och färgglada färska ägg för quiche, kakor och kakor. Vänta en minut, färgstark? Yep, färgstarkt. Färska ägg skiljer sig på många sätt från de bleka vita ovala produktionslinjeäggen du har ätit genom åren. Från den yttre skalfärgen till den djupa färgrika och smakfulla "stand-up" -gommen, ger din urbana kycklingflock till dig en skatt eftertrakad av alla grannar i kvarteret och varje vän som har tittat på dig höjer dina bakgårdsfåglar. Dina lilla ovala delikatesser kommer att få folk att flocka ihop och till din dörr med tomma äggkartonger och plågande ögon.

Farm Fresh Eggs vs Store-Köpte ägg

När paradan av äggförfrågningar börjar, måste du reglera dina kycklingäggserbjudanden. Även om du förmodligen kommer att ha fler ägg kan din familj äta varje dag, du vill vara rättvis och se till att alla som svävar vid din coop-dörr får chansen att dela i skörden. Att göra fiender kan vara ett lätt öde när det gäller färska bakgård kycklingägg. Börja med att ge ut 3 eller 4 ägg, och bara så många som ett halvt dussin till varje person (som du kan spara pärlorna). Detta håller skörden en spännande tid för dig, din familj, dina vänner och grannarna! Denna metod kommer med rätta att bevara och hedra storheten i det färskt gården kycklingägget.

Din bakgård kyckling ägg är säkert en väl eftertraktade råvara, vilket gör frestelsen att börja tänka i form av vinst rasle genom ditt sinne. Men innan du tillåter dessa tankar att komma för långt före processen måste du lära dig några av de viktigare skillnaderna mellan ett vanligt gammalt vitt ägg som säljs i mataffären och de som du samlar varje dag från din egen bakgårdskylling. Att veta fakta kommer att göra din äggodling upplevelse en mer tillfredsställande strävan på lång sikt.

Viktiga skillnader mellan färska kycklingägg och butiksköpta kycklingägg

Som förväntat, och sannolikt anledningen till att vi blir bakgårdshönsäggbönder till att börja med, är den gården färska ägg har så mycket mer att erbjuda. Ett naturligt skyddat skal, ett hårdare inre membran, inga antibiotika, inga hormoner, djup näringsrika yolk, bättre färg och smak, fastare konsistens och framförallt spänningen att ge vår egen proteinrika matkälla efter en daglig äggsamling.en tithing av kycklingarna, om du vill.

Skillnaden en Farm Fresh Egg gör

• Färsk ägg måste samlas varje dag; vid nattfall. Ägg kvar över natten eller för dagar är inte längre färska. Ägg som inte samlas in dagligen kan bli sönder, eftersom höns fortsätter att lägga nya ägg direkt ovanpå dem. Om ägg blir kvar för länge, kan den ängsliga eller inaktiva hönen börja äta dem, vilket är en mycket svår vana att bryta. Om du har barn är insamling av ägg ett underbart jobb för dem, en mini skattejakt varje dag!
• Den korta tiden ett färskt gårdägg ligger i höljet kan det få bitar av smuts eller gödsel som håller fast i skalet. När du får äggen inuti, torka av dem med en torr handduk eller en hård pappershandduk. Om möjligt, LÅT BLI tvätta färska ägg med vatten. Äggskal kommer med en naturlig ytbeläggning som skyddar dem mot bakterier; som kan tvättas bort med lite vatten. Om ett ägg blir för yucky och du måste tvätta det, använd det genast.
• Om du bara inte kan stå i smutsiga ägg eller du inte kan använda ägget direkt efter att du har rengjort dem med vatten, ta en fuktig trasa och torka av dem (utan någon form av tvål). Torka ägget med en torr, mjuk trasa och gnid ett mycket tunt lager av matolja på äggskalan. Oljan placerar en tunn oljesköld på ytterskalet, som kan skydda den mot otäcka bakterier och organismer som kommer att jakta på dina äggs interna dolda skatt. Använd dessa oljebelagda ägg först.
• Förvara dina nyligen uppsamlade ägg i kylskåpet genast. De kommer att ta upp till tre veckor i ditt kylskåp.
• Svårt att laga ett ägg som just har samlats ger ett riktigt frustrerande resultat för den nya urbana äggboeren. Ägglorna, de vita och skalet fungerar inte egentligen som separata enheter på en äggs första dag: Vilket gör att peeling hårdkokta ägg är en mycket destruktiv operation för äggvita i synnerhet. Dagfärskt hårdkokta ägg skalar som om det vita och skalet skapas som ett. Detta lämnar dig med en äggvita som är rippad och saknar bitar. Vänta några dagar för att laga färskt ägg på ett sådant sätt, så kommer skiktet av ägget att skilja sig bättre eftersom luften expanderar mellan skalet och det vita vita membranet.

• Du kan frysa färska ägg, bara INTE i skalet (om du inte föredrar en äggexplosion i din frys). Spricka ägget i en maträtt och krypta dem och tillsätt en nypa salt. Placera äggröra i en tät förseglad frysfack och placera behållaren i frysen. Du kan frysa dem i upp till sex månader.
• Du kan inte sälja dina färska ägg. Det här är en mycket viktig sak att komma ihåg: Du kan ge dina extra ägg borta, men du kan inte sälja dem. Kommersiella äggbönder har en uppsättning mycket rigida bestämmelser om försäljning och produktion av ägg. Du måste gå igenom en fruktansvärd mängd byråkrati för att vara en kommersiell äggodlare. I de flesta stadslagen är försäljningen av ägg av bostadshönsbönder faktiskt förbjudet - skriftligt. Vissa stadsbestämmelser böjer och låter dig sälja dina ägg på bondemarknader eller privata produkter. Sälj dock inte ett ägg förrän du har forskat på dina lokala bestämmelser.
• Om du skulle tycka att du helt enkelt har alltför många ägg att hantera (skulle det inte vara bra) överväga att ge dem en kvinnas skydd eller lokal matskafferi som matar mindre lyckligt. Ibland kan de få dina ägggåvor och ibland kan de inte, så ring framåt för att vara säker.
• Ett bra gårdsfärskt ägg borde aldrig slösa bort!

Kycklingäggsanatomi